Мясо молочные породы коров: фото
Опубликовано: 04.09.2018
Мясомолочные породы коров соединяют в себе все необходимые качества этих животных. Это самые востребованные коровы. Существует большое количество разнообразных коров мясо – молочного направления.Швицкая порода
Эта порода выведена в Швейцарии в XIV веке. Достаточно быстро стала популярной в силу быстрого роста животных, их выносливости и высокой продуктивности при небольших затратах на корма. 
Топ 10 молочных пород коров
Внешне – это животные с крепким массивным туловищем, мясной треугольник ярко выражен, спина прямая. Ноги крепкие короткие, широко поставленные. Шерсть густая с плотными волосками. Высота животного в холке около 130 см, ширина груди 50–70 см. Вымя не очень сильно развито, соединительная ткань плотная, молочные вены выражены средне. Молоко выводится со скоростью не более 2 кг в минуту. Масса взрослой особи в среднем около 600 кг (коровы весят от 450 до 800 кг, быки от 800 до 1200 кг). Показатели удоев – 3500–3700 кг, молоко жирное – 3,8%. Убойный выход до 60%.
Разведение КРС мясного и молочного направления. КФХ Дмитрия Барбашина.
Телята швицкой породы рождаются весом от 30 до 40 кг, к году набирают массу до 400 кг.
Бестужевская порода
Выведена в России в конце XVIII века путем скрещивания симментальских, холмогорских, голландских, шортгорнских и местных пород.
Они выносливы, не привередливы в еде. Могут питаться грубым кормом, что экономит средства. Имеют хороший иммунитет к туберкулезу и лейкозу.
Высота животных в холке приблизительно 132 см. Окрас от светло – красного до темно-красного. Иногда встречаются белые отметины на голове и туловище. Ширина груди не более 42 см. Спина широкая и ровная. Ноги короткие, вымя небольшое, округлое.
Телята рождаются с весом 32–35 кг. К полугоду весят уже около 180 кг. Взрослые животные весят 480–560 кг, иногда достигают 700 кг. Мясная продуктивность очень высока. Убойный выход составляет около 60%.
Показатели удоев достигают 5000 кг. Жирность молока 3,8%. При качественном сбалансированном питании жирность молока достигает 5–5,5%.
Симментальская порода
Это порода выведена в Швейцарии. Фермеры получили эту мясомолочную породу путем улучшения имеющегося местного скота. Разводили этих коров на берегах реки Зимме, отсюда и произошло название породы. Симментальскую породу коров завезли в Россию в XIX веке. И до 1980 года считалась лидирующей среди мясомолочных пород. Ввиду дальнейшего скрещивания с другими породами, симменталы разделились на: степных, украинских, сычевских, приволжских, сибирских, приуральских, дальневосточных. 
Это рослые особи палевого, красного или красно – пестрого окраса с головой белого цвета. Высота их в холке составляет 135–140 см. Формы пропорциональны, тело крупное. Шея короткая, мясной треугольник выражен четко. Ширина груди 45–47 см, хорошо развита мускулатура.
Телята рождаются от 35 до 46 кг, уже к полугоду телочки весят около 200 кг, бычки около 220 кг, к году достигают 350–400 кг. Взрослые особи весят 550–700 кг. Убойный выход – 56–60%. Недостаток этой породы – большое количество костей, больше чем в остальных мясных породах.
Годовые удои в среднем составляют 3500–4500 кг, жирность молока – 3,7–3,9%.
Красная горбатовская порода
Эту породу вывели в XIX веке в России скрещиваем местного скота с особями тирольской породы. Хорошо сохраняют вес, даже при уменьшении питательности и объемов кормов достаточно длительное время. Имеют высокий иммунитет к бруцеллезу, лейкозу, туберкулезу. Имеют высокую жирность молока от 5 до 6%. 
Имеют окрас красноватого цвета иногда с белами пятнами. Быки обычно имеют более темный окрас. Это животные невысокого роста. Их высота в холке около 122 см. туловище продолговатое, конституция крепкая, плотная. Очень развит подгрудок. Спина широкая, а вот грудь достаточно узкая, порядка 40 см. Ноги короткие. Вымя пропорционально развито, среднего размера. Имеют некую провислость спины, конечности поставлены неправильно.
Телята рождаются с массой 24–28 кг. К полугоду достигают 150–165 кг, взрослые особи весят около 420–480 кг, максимум 600 кг, вес быков достигает 900 кг. Убойный выход 55%, у откормленных бычков может достигать 67%.
Молочный выход приблизительно 300 кг в год. Жирность молока 4,2%.
Костромская порода
Одна из лучных мясных пород России, выведена в 1944 году путем скрещивания местного скота с альгаузкими и швицкими породами. Отличается долголетием и хорошим иммунитетом к лейкозу. В молоке содержится большое количество лактозы (около 5%).
Животные имеют плотную конституцию. Достаточно крупные, с хорошо развитым туловищем и короткими ногами. Окрас темно-бурый или светло-бурый с серым, палевым или красным оттенками. Ширина груди 41–50 см. Вымя большое мясистое. Молоко выводится со скоростью 1,2 кг/мин. Удои составляют от 4000 до 7000 кг в год. Жирность молока – 3,8%.
Телята рождаются весом 35–40 кг, к году весят до 260 кг. Взрослые коровы весят 500–700 кг, быки 850–900 кг. Убойный выход составляет около 60–65%.
Лебединская порода
Была выведена скрещиванием украинского серого и швицкого скота на Украине в 1950 году в Сумской области.
Порода является скороспелой, высокомолочной и мясной. Окрас от светло-бурого до темно-бурого. Передняя часть туловища и бока обычно несколько темнее. Туловище хорошо развито, плотное, крепкое. Мускулатура хорошо развита. Волосяной покров густой, недлинный. В холке достигают 130-136 см, ширина груди составляет 41–49 см.
Телята рождаются весом от 37 до 45 кг. К полугоду весят 180–225 кг, взрослые особи весят 500–600 кг, иногда достигают 700 кг. Быки весят до 1000 кг. Убойный выход молодняка 56–58%, взрослых особей 60–62%.
Удои составляют около 4000 кг в год. Иногда доходят до 7000 кг. Были случаи, когда от племенных коров годовой удой составлял 12000 кг. Жирность молока 38–3,9%.
Алаутская порода
Была выведена в XX веке в предгорных районах Киргизии и Казахстана.
Имеют крепкую конституцию, округлые формы, короткие и сильные конечности, массивную голову, широкую грудь. Подгрудок хорошо выражен. Окрас бурый различных оттенков от светлого до темного. Передние ноги либо сильно сближены, либо развернуты в стороны. Присутствует свислость зада. Высота в холке около 128–130 см, ширина груди достигает 46–47 см.
Эта порода обладает достаточно высокими мясными качествами. В полтора года молодняк весит: телки – 380 кг, бычки – 500 кг. При этом потребляя не очень большое количества корма. Зрелые особи достигают: коровы 500–540 кг, а быки до 850–1000 кг. Убойный выход около 60%.
Молокоотдача около 1,58 кг/мин. Удойность коров составляет в среднем 5000 кг в год. Жирность молока 3,9%.
Кавказская бурая порода
Была выведена на территории Дагестана, Армении и Азербайджана в 1960 году, путем скрещивания кавказских пород с костромскими, швицкими и лебединскими.
Окрас животных бурый от светлого до темного, различных оттенков. Тело пропорциональное, компактное, плотное, мускулатура хорошо развита, конечности крепкие, но короткие. Животные невысокие, в холке достигают всего 129 см. шея короткая, голова маленькая. Вымя округлое.
Коровы этой породы обладают удивительной способностью к воспроизведению. Довольно часты случаи отела двойней и даже тройней. Масса телят при рождении 24–26 кг. Взрослые особи коровы достигают 500–600 кг, быки 800–900 кг. Убойный выход составляет около 50–55%.
Удойность 3500 кг в год, жирность молока 3,85%. Молоко коров этой породы очень высоко ценится, из него изготавливают деликатесные молочные продукты.
Якутская порода
Выведены в Якутии в XII веке народом Саха. Якутская порода устойчива к таким болезням, как лейкоз, бруцеллез, туберкулез. Может нормально переносить субарктический и арктический климат. Не привередлива в пище. 
Окрас может быть самым разнообразным: красный, черный, леопардовый со светлыми пятнами на голове и туловище. Коровы якутской породы низкого роста, крепкие, в холке достигают 113 см. ноги короткие и сильные. Голова с широким лбом, с рогами самой различной формы, толстой шеей, узкой грудью. Зад узкий и слегка свислый. Масса взрослых коров 370 кг, а быков 550 кг. Убойный выход достигает 52%.
Удойность коров 1200–1400 кг в год. Жирность молока 5–6%.
Порода Пинцгау
Выведена в XIX веке, путем скрещивания тирольских и аборигенных коров. Животные неприхотливые, выносливые, приспособленные к горной местности. Обладают хорошим иммунитетом. Практически не подвержены маститу.
Имеют красный окрас с белыми полосами на спине, туловище и ногах. Рога светлые, копыта темные. Спина ровная, голова маленькая, туловище крепкое, пропорциональное, плотное. Грудь узкая, большое брюхо, вымя округлое. В холке достигает 126 см, ширина груди до 40 см.
Телята рождаются с весом 30–35 кг, к году достигают 350 кг, масса взрослых животных 500–600 кг у коров и 850–1000 кг у быков. Убойный выход составляет 58%. Мясо коров породы Пинцгау очень ценится.
Удой достигает 3000–3700 кг в год, жирность молока 3,9%. Молоко также считается очень ценным и полезным, как и мясо.
Красная датская порода
Выведена в Дании в 1880 году путем скрещивания местных коров с особями шлезвигской и ангельской пород. У коров красной датской породы великолепные мясные показатели и хорошие молочные качества, быстрый рост, скороспелость, сильный иммунитет к туберкулезу. 
Окрас животных красный от светлого до темного всех возможных оттенков, иногда присутствуют белые пятна. Тело крепкое, костяк прочный, мускулатура хорошо развита. Конечности короткие, зад длинный. Легкая голова на длинной шее. Высота коровы в холке 132 см, ширина груди 42–45 см, подгрудок ярко выражен. Спина прямая, вымя хорошо развито.
Новорожденные телята весят 33–37 кг, к году достигают 420 кг, к полутора годам – 600 кг. Взрослые коровы весят от 500 до 800 кг, а быки до 1000 кг. Убойный выход составляет 54%.
Удойность приблизительно равна 6500 кг в год, жирность молока 4,25%.
Серая украинская порода
Это порода ведет свое начало от европейского дикого тура. Неприхотлива в содержании, нетребовательна в питании, хорошо усваивает любой, даже грубый корм. Имеет высокий иммунитет и достаточно долго живет. Разводилась изначально на Украине.
Окрас животных серый. Однако, телята рождаются рыжими. Особи высокие с вытянутым туловищем, хорошо развитой мускулатурой. Высота в холке достигает 132–135 см, ширина груди до 46 см.
Телята рождаются массой 27–30 кг. К восьми месяцам весят уже 226 кг, к шестнадцати месяцем – 480 кг, к восемнадцати – 550 кг. Взрослые коровы весят 580–750 кг, быки до 1100 кг.
Убойный выход 60%. Удойность коров 3100 кг в год, жирность молока 4,4%.
