ДЕГИДРАТОР - ЧТО ВЫБРАТЬ И КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

1. Как вы выбираете дегидратор?
2. круглый
3. квадрат
4. Дегидратор - для кого?

Дегидратор, сурояды и чистящие средства.

Дегидратор - это просто сушилка, но он предназначен для сушки пищевых продуктов.

Человечество уже давно привыкло к искусству сушки пищи. Сохранение пищи с использованием сил природы, то есть ветра и солнца, не является чем-то новым. В дегидраторе используются аналогичные агенты. Циркуляция воздуха, приводимого в движение ветряной мельницей, заменяет ветер, а термостат контролирует его температуру. Таким образом, в дегидраторе происходит простой процесс, заключающийся в удалении воды из пищи.

С точки зрения конструкции, это очень простая часть оборудования: коробка + дверь + полка + ветряная мельница. Однако, хорошо спроектированный и изготовленный, он позволяет обрабатывать большое количество свежих сезонных ингредиентов очень простым и в то же время невероятным образом и, как следствие, продлевать их срок службы на недели или даже месяцы. Если в сезон вы приносите свой собственный сад или наделенные деревьями или фруктовые кусты, вы можете создать различные прохладные закуски, десерты и т. Д. С помощью дегидратора. Замораживание и розлив не исчерпывают всех возможностей.

Такое оборудование также позволяет сушить то, что вы не используете должным образом в высушенном виде. Взять, к примеру, клубнику. Сушеный вкус, как сон. Они хорошо это знают в Португалии. Там их часто подают в качестве фруктовой добавки, например к сырной доске , Португальская клубника очень вкусная, однако из-за более короткого вегетационного периода свежий сезон в Португалии не длится так долго, как в Польше. Сушка позволяет хранить их дольше и использовать их более творчески, чем замороженный клубничный глютен.

Тем не менее, фрукты это не конец. Овощи, зелень, грибы, морепродукты, рыба, мясо. С каждым из этих продуктов дегидратор позволяет получить то, чего нельзя достичь в процессе традиционной кулинарии, тушения, жарки или выпекания. Вы также можете сделать хлеб или ореховые пирожные в нем. Несравненно полезнее, чем те из духовки, потому что они сушат при более низкой температуре. Дегидратор также отлично подходит для сушки орехов, пропитанных перед употреблением (вымачивание для удаления ингибиторов, содержащихся в ферментных орехах).

Дополнительным преимуществом дегидратора является то, что благодаря ему вы можете еще больше изолировать себя от мира готовых пищевых продуктов, качество которых ухудшается из года в год. Пример со двора FiKowego: мы покупаем продукты на ярмарках, не покупаем обработанные продукты, изучаем маникюры и постоянно не покупаем продукты, которые не соответствуют нашим строгим стандартам, но что это означает на практике?

Среди прочего, тот факт, что вы можете забыть о готовой сушеной клюкве, вишне или изюме *, потому что мы не хотим есть что-то, что, хотя и сладко, естественно, дополнительно подслащено производителями. Или что если есть необходимость готовить простые закуски, такие как овощные чипсы, крекеры, сушеные помидоры или орехи в пряных или сладко-пряных приправах, вы всегда должны готовить их самостоятельно. Только тогда вы можете быть уверены, что готовое изделие было сделано без ярлыков. И о том, что здесь нет консервантов, красителей, ароматов, сомнительных пряных смесей, «обогащенных» богом знает чем. И так далее. Дегидратор делает все это проще, и с небольшим количеством фантазии он также позволяет удивить вашу семью или друзей изобретательностью создания домашних деликатесов. Не только впечатляет, но и вкуснее, чем промышленные деньги. Как сделать красочный гибкий блин, который будет состоять только из фруктов? Скоро рецепт soon

* В Варшаве есть места, где можно купить сушеную клюкву или изюм без сахара, но мы платим за них 80-150 злотых / кг. Дегидратор и домашнее производство чистых сухофруктов платят больше.

Как вы выбираете дегидратор?

Дегидратор - очень простое устройство, но вы можете выбирать из множества моделей, которые отличаются по размеру и дизайну.

круглый

В круглых моделях, которые намного дешевле и меньше, чем квадратные, но также имеют явно ограниченную функциональность, вентилятор размещается в нижней части устройства. Круглые лотки с отверстием посередине помещают друг на друга, а весь дегидратор накрывают крышкой, как банка. Круглый дегидратор нельзя использовать для приготовления домашнего йогурта, для выращивания хлеба или для сушки фруктовых блинов. Кроме того, воздух в круглых дегидраторах часто распределяется неравномерно, поэтому рекомендуется вращать лотки во время сушки.

квадрат

В квадратных моделях вентилятор, распределяющий нагретый воздух, размещается на задней панели устройства, дверца - спереди, а плоские и вместительные поддоны для еды выходят, как в духовке. Расположение мельницы делает эти сушилки более эффективными - они сушатся быстрее и равномернее. Квадратные дегидраторы занимают больше места, но вы можете регулировать высоту лотков в них. В результате нет никаких препятствий для того, чтобы положить в сушилку продукты большего или большего размера и поместить их на большую поверхность, чем в круглых моделях. Количество лотков может варьироваться. В устройствах, предназначенных для домашнего использования, их количество обычно составляет от 5 до 10.

Как правило, чем дороже дегидратор, тем больше там функций, которые - по крайней мере, теоретически - должны обеспечивать комфорт использования и управление сушилкой.

Дегидратор мы выбрали (купить ЗДЕСЬ ) квадратная модель с 6 большими подносами Это отличный компромисс между качеством и ценой. Это не стоило 1500 злотых или 2000 злотых, как многие подобные устройства, и меньше 800 злотых. После почти 2 месяцев использования мы можем с чистой совестью сказать, что он работает очень хорошо. Он интуитивно понятен, сушит продукты равномерно и не требует изменения положения лотков во время работы.

Единственное, что нужно иметь в виду, это то, что сушилка работает. Это немного похоже на большого ревущего плюшевого мишку. 😉 Хотя днем ​​это не проблема, лучше всего поставить его ночью в запертую комнату. Некоторые продукты, такие как фрукты с твердой коркой и высоким содержанием сахара (например, виноград, клюква, некоторые сорта слив), требуют более длительной сушки, например, в течение 24 или 36 часов. Мы, в связи с тем, что у нас полностью открытая кухня, мы поставили в подвале дегидратор. Там он может работать без перерыва на определенное время и никого не беспокоит. Он также оснащен механизмом защиты от перегрева, поэтому вам не нужно держать его на виду.

Дегидратор - для кого?

Чистящие средства, то есть все те, кто, как и мы, нуждаются в душе, придают большое значение качеству пищи, уделяют много времени приготовлению пищи и не воспринимают эту деятельность как мучение, это самая естественная цель для такого типа оборудования. Дегидратор также оценят аллергики, веганы и все, кто по другим причинам должен исключить определенные готовые продукты или просто контролировать их качество и состав.

То же относится и к Сурохадесу. Хотя сырая пищевая диета, вероятно, является самой большой волной популярности, некоторые люди по-прежнему используют термообработанные продукты в очень ограниченном диапазоне (при температуре не выше 50-60 градусов). Таким образом, сухая пища сохраняет большую часть питательных веществ, поэтому стоит взять пример сырой пищи и включить их в свой рацион. СЫРЬЕ еда не только полезна с точки зрения питания, но и полна вкуса. Многие из вас уже убедились в сырых конфетах Сырое какао производится из сырого какао Криолло (жареного при температуре до 45 градусов), а СЫРЬЯ еда на какао и шоколаде еще не закончена 🙂

CDN. -> Как сделать идеальный домашний изюм ,

Похожие

Комментарии